極目新聞消息，一場熱鬧的婚禮結束后，杭州市富陽區大源鎮的新郎鄭亮怎么也開心不起來，只因前來參加婚禮的發小，作為餐飲行內人表示，這桌婚宴“至少有七成是預制的”“還不如回農村辦，新鮮又實惠”，這句評價讓鄭亮十分郁悶，為了給親朋好友留下一場難忘的婚宴，他特意選了市區知名酒店中最高檔的5988元宴會套餐，沒想到還是“倒在了”菜品這一關。

　　據報道，這位懂行的“發小”，不但吃出了菜品是預制菜，還揭露了行業“內幕”，稱這些預制菜都是“酒店專供，進價很便宜”，還表示因為預制菜成本低、上菜快、高品控，所以近幾年酒店宴會用得越來越多，也讓人對“吃酒”越來越沒有期待。而記者向定制預制菜的商戶，提供了上文所述5988元/桌標準的婚宴菜單，發現配貨成本僅需1196元，屬實是有點扎心了。

　　

金湯類預制產品菜單 (來源：潮新聞 俞葉波/攝)
 

　　對于酒店婚宴用預制菜這件事，網友的看法也是形形色色，有人覺得預制菜給人的感覺就是不新鮮、沒特色、缺少煙火氣，價格這么貴的酒席，還涉嫌如此大批量的使用預制菜，確實給人感覺很不厚道;也有人覺得，在酒店辦婚宴重點并不在于吃，而是看中高大上的場地和完備的服務，儀式感和氛圍感都不是免費的，光算菜品成本有些不合理;還有人哭笑不得地表示，現在農村辦酒席也用“預制菜”了，看來市場大潮是“城鄉一體化”啊!

　　預制菜現在發展勢頭這么猛，的確是因為有方便、快捷、口感穩定、價格便宜等優勢，帶給很多廚房“小白”更為豐富，高效的消費體驗，也正好站上了居家消費崛起的風口。雖然目前還存在各種亂象和問題，但的確也不需要“一棒子打死“。

　　但這其中，有一個不可忽視的“信息差”。預制菜主打的是居家，便捷，但高級酒店提供的，明顯應該是更為高檔的餐飲服務，這不僅僅包括場地、環境、人工等外部因素，菜品本身也應該具有相應的檔次，大家花了更多的錢，當然希望吃到的菜食材更新鮮，設計更獨特，烹飪水平更高，否則，干嘛要特地從家里出來，花上幾倍的價錢來高級酒店吃飯?

　　這件事，酒店也不必揣著明白裝糊涂，拿什么行業“潛規則”糊弄人，試想，在其他軟硬件都不變的情況，如果酒店提前告知消費者，婚宴餐品將使用預制菜的話，還能賣出這樣的價格嗎?

　　

預制菜雪花牛肉粒淘寶買家圖(來源：淘寶網)
 

　　一個客觀存在的情況是，酒店使用預制菜，主要就是為了降成本，只降成本，不降價格，消費者當然會覺得不滿。而且，預制菜的各種添加劑、食材使用情況、營養價值等，跟現炒菜品有很大的差異，把預制菜當現炒菜來賣，侵犯了消費者的知情權和選擇權。

　　據《中華人民共和國消費者權益保護法》的規定，經營者存在虛假告知或隱瞞真相，致使消費者誤認誤購的，涉嫌構成消費欺詐。消費者有權要求實施消費欺詐的經營者承擔“退一賠三 最低五百元”的懲罰性賠償。還在默默拿預制菜當高檔酒店菜賣的商家，真的不要以為消費者都是“軟柿子”。

　　在保證食品安全和菜品質量的情況下，酒店用“預制菜”當然沒問題，但相關信息不能藏在“黑箱”里，哪怕是“預制”加熱，也要做到明廚亮灶，各個環節可追溯，同時要對消費者坦誠相告，明碼標價，尊重消費者的相關權益，維護市場公平環境和正常秩序。

　　前兩年，預制菜剛剛興起時，就已經有行業專家、地方消協和不少消費者呼吁，餐飲企業生產和使用“預制菜”，都應建立相應的國家標準、行業規范，不能無視“舌尖上的安全”，任其野蠻生長。而目前我國預制菜銷售渠道85%以上集中于商家，一些連鎖餐飲預制菜餐食占比甚至高達100%，這個規范和監管的步子，看來必須要加快了!

　　來源：極目新聞